Sayur Lodeh untuk Kesehatan – Ungkap Khasiatnya

Siapa yang tidak kenal dengansayur lodeh Jawa yang memiliki cita rasa lezat dan gurih. Sayur ini sempat digadang-gadang sebagai makanan pencegah corona. Hal ini viral karena membawa nama Sri Sultan HB X meminta warga Yogyakarta untuk memakannya. Tapi ternyata, pesan tersebut hoaks setelah diungkap oleh Ahli Gizi, Universitas Gadjah Mada Aviria Ermamilia, M.Gizi., RD., yang menyatakan bahwa sayur lodeh tidak bisa mencegah corona. Tapi di samping itu sayur lodeh mempunyai manfaat.

Komposisi isian dalam sayur lodeh cukup beragam

Seperti pada lodeh tujuh warna terdapat bahan kluwih, terong, labu, kacang panjang, daun melinjo, kulit buah melinjo, serta tempe. Seluruh bahan yang ada bernilai gizi tinggi karena mengandung serat, vitamin, dan mineral.

Sebagai contoh, terong dan daun melinjo kaya akan kandungan antioksidan yang bermanfaat untuk menangkal radikal bebas. Kacang panjang merupakan sumber protein yang mengandung asam folat, serta labu kuning mengandung karbohidrat kompleks dan serat.

Konsumsi sayur sesuai dengan komposisi piringku yang terdiri dari sumber karbohidrat sebanyak 2/3 dari ½ piring. Sementara lauk-pauk sebesar 1/3 dari ½ piring. Untuk sayur sebanyak 2/3 dari ½ piring dan buah 1/3 dari ½ piring.

Pembuatannya juga sederhana. Berikut rinciannya:

1. Didihkan air di dalam panci. Masukkan sayur nangka muda, jagung manis, dan labu siam ke dalam air mendidih, kemudian rebus hingga melunak. Angkat dan buang airnya.
2. Tuang santan ke dalam panci berisi sayuran tadi dan masak hingga mendidih dengan api sedang.
3. Haluskan semua bumbu. Setelah itu, tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi dengan kacang panjang, terong, daun melinjo, buah melinjo, cabe merah, cabe hijau dan tempe semangit. Aduk hingga merata dan masak sampai sayuran menjadi lembut dan harum.
4. Tuangkan santan kental dan masak hingga mendidih.

Sederhana, bukan? Kini sayur lodeh bisa disajikan untuk menu restoranmu. Tambahkan ikan asin dan sambal biar sayur lodeh semakin nikmat.

Yuk beli berbagai bahan dasar untuk sayur lodeh hanya di Eden Farm! Download aplikasinya sekarang jua di Apps Store dan Play Store

Tinggalkan Komentar

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *